Recept voor zeewier- en tofurolletjes

Laat de winter maar komen!

Of het nu regent, koud is of grijs buiten, deze bladerdeegrolletjes zullen je zeker opvrolijken. Voor het SUSAN BIJL-team op kantoor werkt het elke keer weer. Eerlijk gezegd eten we ze het hele jaar door, in elk seizoen. Een dikke dankjewel aan chef Monique, die ons al bijna drie jaar trakteert! Onze excuses dat het zo lang duurde om het recept op te schrijven – dit was niet expres. We hielden het niet geheim; we delen het graag, maar de tijd verstreek en er zijn dingen door de mazen van het net geglipt.

Zonder verder oponthoud, hier is een van onze absolute favorieten van Monique. Veganistisch, warm, voedzaam en gezond: dit eenvoudige recept zal niet alleen je gasten verrassen, maar ook je smaakpapillen, die je dankbaar zullen zijn voor de gezonde lekkernijen.

Recept voor zeewier- en tofurolletjes (voor 6 rolletjes)

Ingrediënten

Voorbereiding

Laat het bladerdeeg ontdooien.

Verwijder het vocht uit de tofu door hem in een augurkenpers of een vergiet te leggen met een zwaar voorwerp erop. Dep de tofu na ongeveer 15 minuten droog met keukenpapier.

Laat de arame ongeveer 10 minuten weken in lauw water.

Methode

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Verwarm de sesamolie langzaam in een koekenpan. Fruit de sjalotjes en voeg dan de prei toe. Voeg na een paar minuten de champignons toe tot ze hun vocht loslaten en verdampen.

Voeg de uitgelekte arame toe. Bak kort en verkruimel de tofu door de groenten. Laat even sudderen.

Voeg de geraspte wortel toe en breng op smaak met shoyu en mirin. Laat het even sudderen, zet het vuur uit en laat het een paar minuten afkoelen.

Zet een bakplaat klaar met een bakplaat, met de naad naar beneden. Leg de vellen bladerdeeg erop. Verdeel er wat vulling over. Rol de vellen strak maar voorzichtig op en leg ze met de naad naar beneden om ze af te sluiten. Bestrijk de bovenkant met water en bestrooi met wat sesamzaadjes of noripoeder (optioneel).

Bak ze 20 minuten in de voorverwarmde oven en zorg ervoor dat ze aan de bovenkant knapperig worden.

Wij eten ze meestal met een scheutje gembersiroop (van Yakso) of sambal, maar dit is optioneel.

Genieten!